在主流葡萄酒世界裡，有一套評量酒體結構和品飲標準的知識系統，類似古典樂派講究嚴謹技法及樂評。當「自然派葡萄酒（法文vin naturel）」或「自然葡萄酒（vin nature）」風潮襲捲而來...就像即興搖擺的爵士樂對上古典樂，驚奇，並引發討論。

想喝一下林裕森老師口中不喝會死的是哪一隻酒嗎?

籌備近一年...3/22星期天下午幹嘛*跳舞大象要為您演奏一場 夏日即興爵士樂...從100%的Pinot noir到Delaware...從紅白到橘酒；請跟著我們一起輕輕舒服服地搖擺吧!

322當日自然餐酒單:
1.Giallo Frizzante 2018<霞鶴>微氣泡酒:
來自東方日本非山梨縣而是山形縣.南陽的典型自然酒Pet-Nat..”Giallo”的在義大利文中是黃色的意思，這整枝酒充滿成熟水果味，尤其是黃色水果。
※有馬燒爆卵柚子香魚佐裙帶絲

2.Verdejo 2018美樂地白酒:
西班牙最重視人、土地與動物關係的白酒(自然酒)
※大蔥奶油海蝦佐櫻花花枝

3.MARTO WEISS 2018 哇嘶橘酒:
非紅非白更非橙皮酒...自然酒中最奇葩的橘酒/德國...
※現流台東成功港白旗魚肚佐檸檬油醋醬

4.Christophe Pacalet Saint Amour 2017:
林裕森老師口中不喝會死的薄酒萊...
※西班牙馬鈴薯燉豬雜

5.Gathering Field 2018 匯聚場黑皮諾:
澳洲當前最具話題性及最稀有的產區(僅佔全澳洲的0.5%)一「Yarra Valley」
※綜合蔬菜蕃茄燉羊膝佐北非小米

6."Cerdon" 「瑟冬」天然微氣泡粉紅酒:
來自法國，手工採收、二度發酵...粉紅泡泡酒
※覆盆子米布丁

期待這是我們第一堂的自然酒課...