酒研獨家學術專題: 古老葡萄酒世界系列(二)

真正的傳統葡萄園耕種究竟是甚麼樣貌呢?
在現代科技的慣行農法之前,葡萄園採用哪些耕種方式?
獨家探討葡萄種植歷史、對於土地與風味的影響!
「慣行農法」是目前大多數葡萄園的耕種方式,但它其實一點都不傳統!它是近代農業科技,以化學技術克服病蟲害及地力衰竭問題,採用化學農藥、肥料與機械極大化產能並減少人力成本,卻造成土壤酸化、農藥殘留等問題,也嚴重危害生態與人類健康。
酒研邀請到奧地利Schloss Gobelsburg酒莊釀酒師Michael Moosbrugger分享他大半輩子的研究專題:從中古世紀就被完整保留的種植與釀造文獻紀錄,為大家重現古老葡萄酒世界的種植與釀造細節!
奧地利Schloss Gobelsburg酒莊歷史悠久,早在1171年就有修道院教士種植釀酒葡萄的文獻紀錄。1958年時,Bertrand Baumann神父整頓大戰後荒廢的酒莊。Michael Moosbrugger是現任釀酒師,他也是帶領Kamptal DAC走向精準分級制的重要推手。
Schloss Gobelsburg酒莊的葡萄園不使用化肥與除草劑,釀酒遵循古法,不以人工控制溫濕度,橡木桶由臨近北方森林而來,是非常講究「古代傳統農法」的酒莊。Michael除了分享古代葡萄園的管理與釀造,也將一同品嚐多款精彩葡萄酒喔!
活動日期及費用:
日期:2019.11.27(三)
時間:14:30~16:30
地點:酒研安和教室 (台北市大安區安和路二段211號2樓之2)
費用:酒研校友$980(非酒研校友$1280)

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