BN+ YKM « 2020自然派的四季縱貫線品酒會 » 台南

« 喝 自然 »牽手由三位專業侍酒師組成的 « YKM自然派酒館聯盟 »,一起籌畫一年份,台北、台中、台南共12場的四季主題品酒聚會。由喝 自然策展人Yusen和YKM酒館聯盟的Yang、Kenny和Max一起聯手針對每季的主題自然酒挑選多元面貌的代表性酒款,體驗自然派的最精彩面貌。

第一季:淡紅酒的春天 – Clairet 台南場

日期 | 2020年2月21日

時間 | 6:00 pm – 9:00 pm

地點 | SOMMWHERE那個那裡/台南市永康區東橋十街9號

活動形式 | 自由選擇在活動時間內到場,品嘗選酒

報名費用 | $800元 / 人

報名辦法 |請在SOMMWHERE臉書粉絲專頁報名與繳費 / 限額 30 人

Tasting List

#Flight1:二氧化碳泡皮

- Domaine Saint Cyr, La Galoche, 2018 Beaujolais / 法國 / Gamay / 詩人酒窖

- Jauma, Danby, 2018 Adelaide Hill / 澳洲 / Grenache / 新生活

#Flight 2:短泡皮

- Horst Hummel, Schiller, 2016, Villányi / 匈牙利 / Kékfrankos / 多卡伊

- Domaine Bureau, La Poiverotte, 2018, Anjou / 法國 / Pineau d’Aunis /是酒

#Flight 3:淺色品種

- Domaine Overnoy-Crinquand, 2016, Arbois-Pupillin / 侏羅 / 法國 / Poulsard / Vinaria

- Domaine du Clos de L'Èlu, Le Baiser d'Alexandrie, 2016, Anjou / 法國 / Grolleau Gris / 詩人酒窖

#Flight 4:黑、白葡萄混釀

- Marto Wines, Al Dente 2018, Rheinhessen / 德國 / Pinot Noir, Blanc, Gris / 新生活

- Clos des Vignes du Maynes, Cuvée 910, 2018, Mâcon / 法國 / Pinot, Chardonnay, Gamay / Vinaria

- Envinate, Táganan Parcela Margalagua, 2017, Tenerife / 西班牙 / Salud

#台北場2月9日 14 :00–17 :00 台北 肯自然

#台中場2月12日 18 :00–21:00 台中 Wine Not

什麼是淡紅酒Clairet

講究新鮮年輕,順口好喝,於近代幾乎消失的淡紅酒在歷史上卻是極為重要的主流酒種,例如在十八世紀之前,波爾多主產淡紅酒(Clairet),至今仍是英國的波爾多代名詞。在釀製方法上介於紅酒和粉紅酒之間,比紅酒泡皮萃取的時間還短,僅數日即釀製完成,因泡皮時間短,大多頗為清爽,口感柔和相當好喝,也適合大口暢飲。但又比泡皮時間僅有數小時的粉紅酒多一點點結構,多一些個性與佐餐潛力。

其實,不僅只是在波爾多,在歐洲許多產區都曾經生產許多淡紅酒,或選用皮薄色淡的品種,或黑、白葡萄混種混釀,或減少萃取僅短暫泡皮數日即完成,目的在於釀造出好喝順口,適合日常飲用的紅酒,當時,太濃縮的酒甚至還要添加水稀釋後才喝。但是,當葡萄酒世界開始注重紅酒的顏色深淺和酒體結構之後,淡紅酒就逐漸消失於主流市場。

自然派興起之後,淡紅酒的鮮美多汁與歡快暢飲特性,對比於許多昂價的頂級酒,因特別地濃郁厚實,堅固耐久,在開瓶之後經常是一杯都很難喝完的窘狀,淡紅酒的高可喝性讓葡萄酒迷可以找回葡萄酒最根本的,生津止渴的飲料功能。但即使如此,並不表示淡紅酒就沒有豐富的變化,細緻多變的質地,或甚至,耐久的潛力,請放下顏色的歧見,一起體驗紅酒中的淡色力量。

延伸閱讀: « 淡紅酒的逆襲 »

#YangSOMMWHERE位於台南府城,是一間結合法式甜點與葡萄酒的小店,以自然葡萄酒為主的酒單與甜點是超級罕見的組合,時常變化的單杯酒單也是大家喜愛的原因。

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