大師講座118:深入古老葡萄酒世界的種植釀造歷史

▌日期:2019.11.11(一)
▌時間:14:00~16:00
▌地點:酒研安和教室 (台北市大安區安和路二段211號2樓之2)
▌費用:酒研校友$980(非酒研校友$1280)

▌主辦單位:酒研/ 維納瑞/ CHATEAU MUSAR

▌報名方式:請根據下述資訊完成匯款,填寫線上表單,完成報名

銀行:中國信託安和分行(822)
帳號:691-540-109-074
戶名:酒研文化有限公司

近幾年來葡萄酒界吹起一股「自然酒」的風潮,這股風潮也吸引了更多的酒莊改變其釀酒的方式,越來越多人希望能以簡單對環境友善的方式來品飲釀製葡萄酒。但在自然酒這股風潮出現前,遠古時期的人類釀造葡萄酒一直都是忠於自然遠始的方式。目前考古學家發現從新石器時代在中東地區已有釀酒的紀錄。位於中東的黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前6,000年,酒神巴斯克(Bacchus)的神殿就建於黎巴嫩。當初的腓尼基人不但在這釀酒,還把葡萄種植帶到了南歐,成為歐洲葡萄酒的濫觴。

在黎巴嫩的酒莊中CHATEAU MUSAR最為出名,酒莊近90年來一直在黎巴嫩內陸山區釀酒。在黎巴嫩20年內戰中,莊主帶領著員工在槍林彈雨中,完成葡萄園的照顧與採收,在有機種植被重視前,酒莊一直以來都使用有機種植,已過世的老莊主Serge Hochar先生對於釀造的條件:「只想用最自然的方式釀酒,不用任何添加物,不用過濾,不用澄清,不用二氧化硫,甚麼都不用!」雖然酒莊在收成後僅發布了7個年份的紅白酒,但前莊主Serge Hochar先生在1984年榮獲Decanter 雜誌選為第一屆「Wine Man of the Year」的至高殊榮。

本次活動台北僅此一場!酒研很榮幸與維納瑞合作邀請到CHATEAU MUSAR莊主Marc Hochar先生來分享黎巴嫩的釀酒歷史及品飲來自CHATEAU MUSAR的酒款。

(2019 grapes, photo from CHATEAU MUSAR IG)

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