BN+ YKM « 2020自然派的四季縱貫線»(已結束)
« 喝自然 »牽手由三位專業侍酒師組成的 « YKM自然派酒館聯盟 »，一起籌畫一年份，台北、台中、台南共12場的四季主題品酒聚會。由喝 自然策展人Yusen和YKM酒館聯盟的Yang、Kenny和Max一起聯手針對每季的主題自然酒挑選多元面貌的代表性酒款，體驗自然派的最精彩面貌。
第二季：盛夏的自然氣泡酒/Pét-Nat
台南場 / Sommwhere | 8月07日 18-21: 00
台中場 / Winenot | 8月12日 18-21: 00
台北場 / Can Nature | 8月16日 14 - 17: 00
盛夏的自然氣泡酒/Pét-Nat Tasting List：
#Flight1 氣泡白：
Hervé Villemade, Pét Nat Blanc What's up, NV / 羅亞爾河 / 法國 / Chenin, Chardonnay / 維納瑞
#Flight2 氣泡灰：
Lucy Margaux, Pét Nat Pinot Gris 2019 / Adelaid Hill / 澳洲 / Pinot Gris / 新生活
#Flight3 氣泡橘：
Jean-François Ganevat, Rott' Fall'R, Lot17 / 法國 / Riesling, Savagnin / 維納瑞
#Flight4 陳年氣泡橘：
Fuchs und Hase, Pét Nat, Reserve, 2015 / Kamptal / 奧地利 / Grüner Veltliner / 捷孚
#Flight5 粉紅氣泡：
Domaine Sextant, Cuvee Écume, 2018 / 布根地 / 法國 / Aligoté, Gamay / 是酒
#Flight6 淡紅氣泡：
Weightstone, Bobo 001, 2020 / 彰化二林 / 台灣 / 巨峰, 蜜紅 / 威石東
#Flight7 氣泡紅：
Bodega Cueva, Bobal Ancestral, 2018 / Valencia / 西班牙 / Bobal / 莎祿
#Flight8 混釀氣泡紅：
Partida Creus, AA Anonimo Ancestral, 2018 / 加泰隆尼亞 / 西班牙 / Xarel-lo, Parellada, Garanacha / 維納瑞
#Flight9 甜紅氣泡：
Catherine et Patrick Bottex, Cerdon, La Cueille, NV / Bugey / 法國 / Poulsard, Gamay / 詩人酒窖
什麼是Pét-Nat自然氣泡酒？
慣行的氣泡酒釀造過程較為繁複，過程中也常需要額外添加糖與酵母進行瓶中二次發酵。為了調整口味，也常常還留有殘糖，需靠較高劑量的二氧化硫維持穩定，離自然派少添加少干預的理念較遠一些。常暱稱為培-納特Pét-Nat的自然氣泡酒(Pétillant Naturel)，是在釀法上最貼近自然派想法的氣泡酒類型。
關鍵在於將發酵中的葡萄汁還留有一點糖分時就直接裝瓶，讓酵母繼續在瓶中將剩餘的糖分發酵成酒精，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。因為這樣的氣泡酒釀法在過程中無須再加糖也不用添加選育的酵母，通常也沒有除渣或加糖調整風味，更無添加二氧化硫，是人為干預最少，葡萄以外添加物最少的氣酒類型。製法也最簡易自然，屬最早期的氣酒型態，和祖傳法(Méthode Ancestrale)相當近似。
相較於瓶中二次發酵的氣酒，例如香檳，因無另外加糖，酒精度通常比較低，窖藏的時間通常很短，常釀好後即直接上市，多屬新鮮易飲的可口風格，雖然不是特別細緻多變，但反帶有一些樸實和即興的野趣，也更新鮮易飲。若發酵沒有全部完成，有時也微帶些甜味，因在出廠前沒有開瓶除渣，常有死酵母沉澱，喝時可能較為混濁或帶有酒渣。
#Yang的SOMMWHERE位於台南府城，是一間結合法式甜點與葡萄酒的小店，以自然葡萄酒為主的酒單與甜點是超級罕見的組合，時常變化的單杯酒單也是大家喜愛的原因。
地址：台南市永康區東橋十街9號
報名台南場：前往SOMMWHERE臉書
#Max的Wine Not醞釀許久，最後決定造福中部的愛酒人。戲稱自己的店是藥房，台灣最帥侍酒師推薦給你的酒，不只自然好喝，更是身心靈的良藥。
地址：台中市南屯區大英街422號
報名台中場：前往WINE NOT臉書
#Kenny的肯自然Can Nature位於台北市中心，鬧中取靜的小巷子裡總是充滿濃濃酒香。除了美好的自然酒，這裡也是葡萄酒名人時常出沒的地方，經過的話記得去看看會遇到誰，當然也要喝上幾杯！
地址：台北市大安區大安路二段53巷4號
報名台北場：前往肯自然臉書
