第七屆 喝自然
Buvons Nature 7 ème
〈葡萄酒裡的生命律動〉
且讓我們先拋開葡萄酒的外表形體,一起用心來尋找和體驗葡萄酒裡的生命律動。
在品嘗葡萄酒的過程中,我們常常依賴感官的分析,透過酒的顏色、香氣與口感來詮釋和描述酒的風味特性。然而,這種方往往僅能觸及酒的外在形態,無法揭示在葡萄酒內在深處,一種無法言喻,一種帶著張力,跳動著,像觸電一樣的生命活力。
就像《小王子》中的狐狸所言:「我要送給你的秘密,非常簡單:『真正重要的事情只用眼睛是看不見的,唯有用心才看得見。」這段話觸動著我們,也提醒我們葡萄酒的重要性不僅是視覺和感官的感知,而是需要更直觀,更去除成見地用心去體會和感應。
我們雖然無法將葡萄酒中蓬勃的生氣和律動量化或給出明確的定義,但2023年的喝 自然酒展將努力邀集各種樣貌,因貼近自然、少干預而保存著生命律動的葡萄酒參展,讓參加喝 自然的愛酒者們實際體驗和探索葡萄酒裡的生命律動。
酒展將於2023年11月25日,早上11點至下午5點,於南港瓶蓋工廠舉辦。內容除Grand Tasting提供20多家自然派葡萄酒進口商試飲、Atelier酒農講座、較往年更豐富的食飲體驗,這塊土地上的各項釀酒計畫也將於同日發表;晚上更將於同場地晚上7-10點,舉辦戶外「喝自然辦桌」,和遠道而來的酒農們同歡。
購票尚未啟動,請留意臉書與官網公告,期待與各位酒迷一年一度的相聚!
About Buvons Nature
喝 自然Buvons Nature是一個以臺灣為據點的自然派葡萄酒展,創立於2016年的秋天,今年第七屆了! 喝自然希望能透過自然酒的品嘗和體驗為亞洲的飲者開闢一條和自然派互相通聯的幽幽小徑。
雖然選酒每年聚焦於自然派創造力與發展的不同角度,但酒展中的人情交流才是自然派的核心。法文La convivialité,一字混合著開放包容、歡愉宴饗的情態,正是所有成功的自然派酒展最重要的元素,也是喝 自然Buvons Nature最原初發起的初心。
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About Natural Wine
自然派葡萄酒(法文:vin naturel),或自然葡萄酒(vin nature),是現今最受關注,討論度最高的葡萄酒風潮,但也匯集著最多的爭議與誤解。特別是因其名”自然”一字而起的模糊界線與無謂爭端。
自然派的發展與其說是建基於釀酒方法其實更像是一場葡萄酒的復興運動,無論是種植或是釀造,葡萄農與釀酒師們選擇放棄化學農藥,除非必要,不使用任何添加物或過於激烈的釀造技術來改造葡萄酒的風味,盡可能的減少人為的干擾,讓釀成的葡萄酒得以更純粹透明地呈顯葡萄或地區風土的特色。釀造完美的葡萄酒常常不是自然派的目標,如果要以犧牲真實作為代價,大部分的自然派釀酒師寧可保留酒中的不完美,但也常因而能自顯個性和璞真美貌。
雖然自然派至今仍無明確的定義也無認證系統,但絕大部分是以有機農法栽種的自耕小農,手工採收,以原生酵母發酵,釀造與培養都以少干預,無添加為原則,最多只在裝瓶時添加極微量的二氧化硫保護葡萄酒。但這並不意味著自然派的葡萄酒都有同樣的風味或必定帶有缺陷,但可以確定的是,酒中經常蘊含著更多的生命力道。
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COMMUNITY
自然派葡萄酒在台灣歷經多年的醞釀發展,已匯聚成許多部落般的小社群,除了每年年底的喝 自然葡萄酒展,台灣的葡萄酒社群也正舉辦豐富多樣的自然派活動,雖然不是由喝 自然所舉辦,但卻都跟我們一樣懷抱著自然派的美麗夢想。
我們把這些活動和自然派的餐廳、葡萄酒專賣店與出版品的相關訊息匯集在 自然酒聚落 #BNTribe 希望可以扮演一個提供自然派訊息的小平台。
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