• About Buvons Nature

    喝 自然Buvons Nature是一個以臺灣為據點的自然派葡萄酒展,創立於2016年的秋天,希望能透過自然酒的品嘗和體驗為亞洲的飲者開闢一條和自然派互相通聯的幽幽小徑。

     

    雖然選酒每年聚焦於自然派創造力與發展的不同角度,但酒展中的人情交流才是自然派的核心。法文La convivialité,一字混合著開放包容、歡愉宴饗的情態,正是所有成功的自然派酒展最重要的元素,也是喝 自然Buvons Nature最原初發起的初心。

     

    將於2019/12/14(六)舉辦的喝 自然邁入第四屆。今年的選酒以「自然派的風土滋味」(Sense of Place)為題,更多的夥伴、更多樣的自然派葡萄酒、一樣有遠來的自然派釀酒師;臺北的2019冬天,非常自然派。

  • 2019, 與14位酒農舉杯

    來自法國、奧地利、葡萄牙、西班牙、日本、台灣的自然派葡萄酒藝匠將親臨酒展!

  • Buvons Nature 4ème

    第四屆喝自然 2019/12/14, 11AM-5PM

    自然派風土滋味

    Grand Tasting

    1F綜合展場

    11:00-17:00

    看詳細酒單

    自然派風土精選

    Official Selection Tasting

    2F館中館展場

    12:00-16:00

    看詳細酒單

    風土講堂

    Forum of Terroir

    2F階梯劇場

    12:00-16:00

    風土餐盒

    Terroir Lunch Box

    3F

    11:30-13:30

    YKM風土酒吧

    Terroir Bar + Bites

    3F Lounge

    11:00-16:00

  • Tickets Available NOW!

  • SEE PHOTOS of PREVIOUS FAIRS

  • COMMUNITY

    自然派葡萄酒在台灣歷經多年的醞釀發展,已匯聚成許多部落般的小社群,除了每年年底的喝 自然葡萄酒展,台灣的葡萄酒社群也正舉辦豐富多樣的自然派活動,雖然不是由喝 自然所舉辦,但卻都跟我們一樣懷抱著自然派的美麗夢想。

     

    我們把這些活動和自然派的餐廳、葡萄酒專賣店與出版品的相關訊息匯集在 自然酒聚落 #BNTribe 希望可以扮演一個提供自然派訊息的小平台。

  • About Natural Wine

    自然派葡萄酒(法文:vin naturel),或自然葡萄酒(vin nature),是現今最受關注,討論度最高的葡萄酒風潮,但也匯集著最多的爭議與誤解。特別是因其名”自然”一字而起的模糊界線與無謂爭端。

     

    自然派的發展與其說是建基於釀酒方法其實更像是一場葡萄酒的復興運動,無論是種植或是釀造,葡萄農與釀酒師們選擇放棄化學農藥,除非必要,不使用任何添加物或過於激烈的釀造技術來改造葡萄酒的風味,盡可能的減少人為的干擾,讓釀成的葡萄酒得以更純粹透明地呈顯葡萄或地區風土的特色。釀造完美的葡萄酒常常不是自然派的目標,如果要以犧牲真實作為代價,大部分的自然派釀酒師寧可保留酒中的不完美,但也常因而能自顯個性和璞真美貌。

     

    雖然自然派至今仍無明確的定義也無認證系統,但絕大部分是以有機農法栽種的自耕小農,手工採收,以原生酵母發酵,釀造與培養都以少干預,無添加為原則,最多只在裝瓶時添加極微量的二氧化硫保護葡萄酒。但這並不意味著自然派的葡萄酒都有同樣的風味或必定帶有缺陷,但可以確定的是,酒中經常蘊含著更多的生命力道。

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    buvonsnature.taiwan@gmail.com

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