自然酒吧 LANDED 共同創辦人暨選酒總監。延續出版人的編輯思維，以書籍為策展起點，透過文學或圖像敘事串連風味，探索閱讀與自然酒的多重宇宙。

《我能聽懂鳥在說什麼》是一本探索鳥兒是否具備語言溝通能力的美麗書籍。有別於我們總是先入為主地認為僅有人類擁有語言能力，作者證明了白頰山雀真能訴說言詞。一樣坐落在樹林環繞的Werlitsch酒莊，以往往被認定應該帶有清晰可辨的香氣與風味表現的夏多內（Chardonnay），釀出了顛覆眾人認知的風味。

「地球上的石頭在幾億年前開始，就已經存在了，當我發現它的美，發現它美得極為深奧，自然存在有如空氣和水一般，我很自然地深深為它著迷。」——《我在海邊撿石頭》作者川端清司。
這支酒源自古河道地層的葡萄園，地層充滿了被磨蝕得圓滾滾的鵝卵石，像極了書中由作者視如珍寶又平凡無奇的石子們，曾位於海河交界土壤也似乎賦予酒款一絲海潮風味。

《波西傑克森》讓希臘神話走入現代，而在北愛琴海的 Lemnos 島，神話從未離開。傳說火神赫菲斯托斯曾墜落於此，島上的火山地質與古老冶金傳統自古便與火神緊密相連。如今，這座島不再鍛造武器，而是將神話融入火山土壤與葡萄藤，以葡萄酒延續文化。抿一口酒，神話便以風土的形式在現代活了過來。

明亮的粉紅酒色宛如《伊甸納》書中世界的色調，這款酒為 Gut Oggau 酒莊的面具系列，代表新葡萄園正歷經轉型至生物動力法的過渡。就如同《伊甸納》書中主角在神秘行星接觸原始環境之後，逐漸修復與重生。

「金繼」是一門古老且溫柔的技藝，以天然漆修復破裂或缺損的陶瓷與漆器。以金繼修復的器物，如同將原有的傷痕，化為帶著閃耀黃金光澤的岩脈。這支源自火山岩層地塊的酒款，帶著飽滿的果香，以及貫穿其中的鋒利酸度與礦石鹹感，宛如金繼器物的黃金裂縫扮演著深具力道的靈魂骨架。

《臺灣草葉集》以身旁不起眼的野花雜草出發，細膩地重新認識土地與自然，找回人與環境共生的連結。海維克酒莊莊主曾說，「Living soils, living vessels, living wines.」其理念「順應自然」，讓葡萄酒呈現風土最真實、純粹的樣貌。如同此書帶我們重回大自然，再次體認我們人類亦是大自然一部分的本質。

《樹》以巨大的開本與細膩的圖說，讓自然界流動的景致與變化萬千的聲音輪番在讀者眼前搬演。而這支酒來自一片被樹木環繞的葡萄園，葡萄樹與周圍的森林、植被共同構成這片土地的風景。打開這本書、品嚐這杯酒，如同直接踏入普羅旺斯森林裡的清新與豐盛。

長年深耕葡萄酒文化與餐飲領域，擅長餐酒搭配、跨領域合作與飲食體驗企劃。曾擔任「野臺繫」酒水召集人與「野自然」策劃與執行，持續透過多元形式的餐酒活動，串聯主廚、料理與葡萄酒，將風味轉化為富有文化深度的共食體驗。酒迷聚樂部創辦人、吃自然召集人、喝自然策展團。

「Acapulco」以墨西哥海濱城市命名，奔放的果香與清爽酸度，呼應海岸愜意而明亮的氣息。紅、白葡萄共同混釀，讓不同品種的個性彼此交織，就像一座共生的生態系；在年份、風土與人的合作之間，保留自然原有的活力與多樣性。

在飽受乾旱之苦的Priorat，冬季降雪是大自然珍貴的餽贈。融雪緩慢滲進板岩裂縫，成為葡萄老藤重要的水份來源。Franck努力推行的再生農法活化了葡萄田周圍的生物多樣性，讓雪水更能完整被海綿般的土壤接住。這款酒擁有貝殼象徵的冷冽礦感、明亮清新的酸度與高海拔乾燥環境帶來的濃郁酒體，一切完美交融，如雪景般純粹、深邃且絕美。

靠近河流與大西洋交會的地方，這款酒有清爽的柑橘、礦石感和淡淡鹹味。就像河水一路流過土地，把岩石、植物和氣候的氣息一起帶走。喝起來清新又有層次，很像一條河慢慢流過不同風景，把沿途的生態都收進酒裡。

酒名直譯為「小心 ！狼來了」 - 是否有進入森林、夜晚紮營、遠處傳來狼嚎的畫面？

出生於布根地的 Sophie Schaal，於第戎接受五年專業釀酒訓練，與丈夫 Julien Schaal 共同經營阿爾薩斯酒莊，並將釀酒版圖延伸至南非。2021 年推出「Born of Fire」系列，靈感源自南非特有的 fynbos 灌木生態，許多植物需經歷野火後才能釋放種子、重新萌芽生長，象徵毀滅與新生的自然循環。

來自澳洲維多利亞 Pyrenees 山區，Syrah 與 Viognier 生長在綿延山丘與開闊坡地之間。山區的日夜溫差，讓成熟果味中仍保有明亮鮮活的氣息。像是沿著山徑一路向上，空氣逐漸變得清爽開闊，感受到陽光灑落及陣陣涼風。

喝自然策展人。以葡萄酒為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系。

維納瑞酒窖負責人，從獨立香檳到侏羅，認識了Pierre Overnoy，自此悠遊於自然酒的世界，近二十載，始終怡然自得。

Malvasia de Sitges是源自希臘的古老白葡萄品種，現主要種植於西班牙加泰隆尼亞(Catalonia)的錫特傑斯SitgesPenedès，位於Sitges Aiguadolç 的歷史葡萄園，是保留該品種最古老、最核心的起源地，距離地中海僅約 100 公尺，地下水來自 Garraf 山脈，在海邊形成湧泉: Aiguadolç，在加泰隆尼亞語中即為「淡水」之意，呼應淡水與海水交界的「以水為界」的意象。

八歌浪中的火，不僅是為了燃燒，更是讓人們聚集起來。阿美族在喪事或收穫結束後，會到溪口捕魚，上岸起灶，鹽水煮過就一同分食。火如同最後一道手續，把捕獲變成分享，把哀傷或欣喜回返為日常。
Tűz生於Tokaj Tokosmaly的火山岩，是地底的火冷卻後留下的土壤。那股熱曾經沉入地底，如今透過葡萄緩緩上升，時而強勁，時而柔軟，如同八歌浪的力量，保護眾人，與土地與山林同喜同悲。

Malikuda是阿美族在重要祭儀時牽手成迴圈的儀式歌舞。牽手酒借用牽手舞為名，以原住民釀酒文化為核心，牽手島內外的連結，開啟跨酒種的釀造旅程。阿米斯啤酒以麥芽汁、紐西蘭的橘酒和糯米酒混釀而成，承載南島風味卻輕爽易飲，比傳統糯米酒更適合在八歌浪眾人同歡的場合一起享用。

這是一個微小生物讓酒永續再生的風味故事。葡萄酒釀成後，完成任務的釀酒酵母，沉到酒槽底成為酒泥。BN WineBeer計畫讓威石東酒泥中的野生酵母菌在三麥的麥汁中重生，發酵成葡萄酒風味的啤酒。在陶罐熟成，有著強烈生命力的原生酵母，再度轉化成漂浮在啤酒表面的酒花，孕育出鹹鮮的海水感。

威石東酒莊「Pét-Nat 2026」酒標上的野豬，映照台灣山林裡野性而真實的生命力。阿美族獵祭Mangayaw承載的不只是狩獵，更是青年走入山林、學習膽識與沉著，體現族人與環境共存的智慧。一杯是以土地釀成的氣息，一場是走進自然的修煉。在入口之間，感受人與土地相互依存的力量。

毛利 Matariki 與阿美 Pakelang 同屬南島文化，核心皆為「舊階段終結與新生重啟」：前者在冬日破曉觀星、撫平傷痛迎新年；後者在事件後投身海河、以流水洗淨悲喜回歸常軌。兩者皆是跨越情緒黑夜、迎向生活光明的心靈儀式。
Rippon 的 Riesling 即因其冷冽礦物感與剔透高酸，既像刺破冬夜的 Matariki 星芒，又似沖刷心靈的 Pakelang 溪流。這款順應自然動力法釀造的酒款，以純淨剔透的風土滋味，完美交融了太平洋兩端順應天時、天地共生，並在告別過去後重啟新生的文化靈魂。

如果古希臘也有一場八歌浪，或許就叫 Aióra。阿美族則以漁獵與共享送走過往，古希臘則以開甕、歌舞與飲酒迎接新季；Aiora 悠盪慶典陶甕紅酒- 揉合酸櫻桃、紅李、紫羅蘭與胡椒氣息，酸度明亮、單寧細緻，如一場跨越土地的歡聚——為結束舉杯，也為新生啟程。