• Buvons Nature 2018

    於2018/11/24(六)舉辦的自然派葡萄酒展:第三屆Buvons Nature,選酒以「自然派的多元樣貌 Vin Naturel dans tous ses états」為主題,超越產區、品種、酒莊的界線,依據14種自然派特有的葡萄酒類型進行分組和選酒,期盼能讓與會的酒迷們在體驗自然酒的美好時,也能認識到自然派極其多樣的發展以及驚人的創造力。

     

    雖然選酒聚焦於自然派的不同面貌,但酒展中的露天烤豬午餐會才是自然派的最核心象徵。法文La convivialité,一字混合著開放包容、人情交流、歡愉宴饗的情態,這正是所有成功的自然派酒展最重要的元素,也是喝 自然Buvons Nature最原初發起的初心。

  • FAIR

    Natural Wine Tasting

    由葡萄酒作者-林裕森依十四種自然派特有的葡萄酒類型,邀集七十多款代表性酒款參展

    Grilled Whole Hog

    品嚐燒炙料理與自然酒交織的飲饌魅力,向土地感恩、向職人致敬

    Meet The Grower

    五場自然酒講堂,邀請大家如同親臨酒莊般、與五位優異的生產者面對面

    Picnic Time

    或野餐、或拾階上陽台,在戶外享受自然酒的友誼、台北山嵐的丰姿

    Paulée

    「喝 自然之夜」,與會者每人攜帶一款自然酒,為分享舉杯

  • WINE LIST | 酒

    由華人界最好的葡萄酒作家:林裕森提供自然酒的品味地圖,精選自然派葡萄酒14類型71選

  • Pét-Nat 自然氣泡酒

    Thierry Beclair, Petillant Nature, Clos Etiguette, 2014, 法國, 詩人酒窖

    Weingut Fuchs und Hase, Vol. 1, NV, 奧地利, 捷孚

    K0G Vermont, Rosé Petillant Naturel, NV, 法國, 心世紀

    Lucy Margaux Pétillant Naturel Pinot Gris, 2018, 澳洲, 新生活

    Damien Bureau Saperlipopet, Pet Nat blanc, 2017, 法國, 是酒

     

    Traditional Method Sparkling 傳統法氣泡酒

    Domaine Derain, Cuvée "Chut Derain", NV, 法國, 是酒

    Alta Alella Mirgin, Cava, Bruant Brut Nature Reserva, 2015, 西班牙, 酒堡

    Domaine de la Taille Aux Loups, Montlouis Petillant, Triple Zero, NV, 法國, 心世紀

     

    Low Intervention White 少干預白酒

    Bobar, Yarra Valley, Royale Chardonnay, 2017, 澳洲, 酩洋

    Julien Courtois, Autochtone, 2016, 法國, 詩人酒窖

    Cellier des Cray, Rousette de Savoie Cuvée Zulime, 2015, 法國, 心世紀

    Domaine du Clos de L'Èlu, Anjou Blanc, Bastingage, 2015, 法國, 詩人酒窖

    Bodegas Menade, Rueda, Nosso, 2016, 西班牙, 新生活

    Les Vignes de Paradis, IGP Vin des Allobroges, Chasselas Marin, 2016, 法國, 興饗

    Domaine de la Senechaliere, Cuvée La Folle Blanche, 2017, 法國, 是酒

     

    Field Blend White 古園混調白酒

    Envinate, Táganan Village, Blanco, 2016, 西班牙, 莎祿

    Domaine Roc des Anges, IGP Côtes Catalanes, Llum, 2016, 法國, 維納瑞

    Les Terres de Fagayra, Maury, Fagayra Blanc, 2016, 法國, 維納瑞

     

    White Aged with Voile/Flor 酒花陳釀白酒

    Overnoy-Crinquand, Arbois-Pupillin, Savagnin, 2015, 法國, 維納瑞

    Jean-François Ganevat Le Zaune à Dédée, NV, 法國, 維納瑞

    Domaine Labet, Côtes du Jura, Vin Jaune, 2010, 法國, 詩人酒窖

    Mengoba Las Botas, Bierzo, Godello, 2016, 西班牙, 莎祿

     

    Amphora White 陶罐釀造白酒

    Cellar Mendall, Abeurador (1), 2017, 西班牙, 新生活

    Mengoba Las Botas, Bierzo, Las Tinajas Godello, 2016, 西班牙, 莎祿

    Domaine des Miquettes, Madloba Blanc, 2015, 法國, 心世紀

    Alta Alella Mirgin Tallarol Blanc, 2017, 西班牙, 酒堡

    Clos du Tue-Boeuf, Quevri, Sauvignon, 2016, 法國, 維納瑞

     

    Orange Wine 橘酒

    Domaine Hughes Béguet, Arbois, Orange was the color of her dress, 2016, 法國, 心世紀

    Heinrich, Graue Freyheit, 2016, 奧地利, 酩洋

    Heinrich, Muskat Freyheit, 2017, 奧地利, 酩洋

    Occhipinti, IGT Terre Siciliane, SP 68 Bianco, 2017, 義大利, 興饗

    Domaine des Sablonettes, Zeste, Macération de Blanc, Chenin, 2017, 法國, 是酒

     

    Rosé 粉紅酒

    Heinrich, Rosé, Blaufränkisch Freyheit, 2016, 奧地利, 酩洋

    R. Lopez de Heredia, Rioja, Viña Tondonia, Rosado, Grand Reserva, 2008, 西班牙, 維納瑞

    Château Musar Baaka Valley, Rosé, 2014, 黎巴嫩, 維納瑞

    Domaine des Sablonettes Ceci N'est pas un Rosé, 2017, 法國, 是酒

    Château de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardèche, l'Audacieuse, 2016, 法國, 心世紀

     

    Clairet 淡紅酒

    Vino di Anna, Palmen+o Rosso, 2016, 義大利, 捷孚

    Ochota Barrels, Adelaide Hill, Texture like Sun, 2017, 澳洲, 酩洋

    Philippe Bornard, Côtes du Jura, Ploussard Point Barre, 2016, 法國, 心世紀

    Domaine Breton, Bourgueil, Avis de Vin Fort, Clairet, 2016, 法國, 詩人酒窖

    Lucy Margaux Vin de Soif Gamay, 2018, 澳洲, 新生活

    Domaine Vignes du Maynes, Mâcon Rouge, Cuvée 910, 2017, 法國, 維納瑞

    Domaine Roc des Anges, IGP Côtes Catalanes, Vignes Métissées, 2016, 法國, 維納瑞

     

    Low Intervention Red 少干預紅酒

    Ochota Barrels, Adelaide Hill, Impeccable Disorder Pinot Noir, 2017, 澳洲, 酩洋

    Mylene Bru, Coteaux du Languedoc, Moulins de Mon Cœur, 2015, 法國, 是酒

    Cellier des Cray, Vin de Savoie, Mondeuse Cuvée Rosa, 2015, 法國, 心世紀

    Domaine Derain, Bourgogne, Les Riaux 2017, 法國, 是酒

    Domaine du Clos de L'Èlu, IGP Val de Loire, Indigene, 2014, 法國, 詩人酒窖

    Domaine Hauvette, Les Baux de Provence, Amethyste, 2013, 法國, 興饗

    Cellar Mendall Espartal-Bp, 2017, 西班牙, 新生活

    Occhipinti, Terre Siciliane, SP 68 Rosso, 2016, 義大利, 興饗

    Raúl Pérez, La Vizcaina, Bierzo, Rapalao, 2014, 西班牙, 新生活

    Château de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardèche, Petite Selve, 2017, 法國, 心世紀

     

    Carbo 二氧化碳泡皮法

    Ochota Barrels, Adelaide Hills, The Price of Silence, Gamay, 2018, 澳洲, 酩洋

    Domaine Breton, Bourgueil, Dilettante, 2015, 法國, 詩人酒窖

    Olivier Cohen, Cuvée Ronds Noir, 2014-2015, 法國, 是酒

    Les Foulards Rouges, La Soif du Mal, 2017, 法國, 是酒

    Domaine Thillardon, Chénas, Les Vibrations, 2016, 法國, 維納瑞

     

    Field Blend Red 古園混調紅酒

    Claude Courtois, Racines, 2014, 法國, 維納瑞

    Julien Courtois, Ancestral, 2016, 法國, 詩人酒窖

    Envinate, Ribeira Sacras, Lousas Tinto, 2016, 西班牙, 莎祿

    Domaine Labet, Métis Rouge, 2015, 法國, 詩人酒窖

    Raúl Pérez La Vizcaina, Bierzo, Las Gundiñas, 2014, 西班牙, 新生活

     

    Amphora Red 陶罐釀造紅酒

    Domaine du Clos de L'Èlu, Anjou Rouge, Magellan, 2013, 法國, 詩人酒窖

    Cellar Mendall, Txa-Na-Ver, 2017, 西班牙, 新生活

    Domaine des Miquettes, Saint-Joseph, Madloba Rouge, 2015, 法國, 心世紀

    Stephane Tissot, Arbois, Trousseau En Amphore, 2016, 法國, 維納瑞

     

    Sweet 甜酒

    Alta Alella Mirgin, Puput Organic Sweet Red, 2015, 西班牙, 酒堡

    Domaine des Sablonettes, Fleur d'Erable, Moelleux, 2017, 法國, 是酒

    Ximénez-Spínola, Jerez, Old Harvest, NV, 西班牙, 莎祿

     

    ※ 主辦單位保留更換品項之權利

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    了解酒展、酒款、與十四種類

  • Atelier | 自然酒講堂

    五場自然酒講堂,與生產者面對面、享用講堂限定酒款。

    11:40-12:10

    Dominique Derain

    Domaine Derain

    Domaine Sextant

    12:30-13:00

    Adrien Berlioz

    Domaine du

    Cellier des Cray

    13:20-13:50

    Marjorie Gallet

    Domaine Le

    Roc des Anges

    14:10-14:40

    Thomas Carsin

    Domaine du

    Clos de l'Elu

    15:00-15:30

    Benoît Chazallon

    Château de la Selve

  • Atelier Wine List

    11:40-12:10

    Derain, Bourgogne Blanc, Landre, 2017, 法國

    Sextant, Bourgogne Blanc, La Fleur au Verre, 2016, 法國

    Sextant, Bourgogne Rouge, La Fleur au Verre,2016, 法國

     

    12:30-13:00

    Cellier des Cray, Chignin Bergeron, Euphrasie, 2015, 法國

    Cellier des Cray, Chignin Bergeron, Grand Zeph, 2015, 法國

    Cellier des Cray, Chignin, Bergeron, Albinum, 2016, 法國

     

    13:20-13:50

    Domaine Roc des Anges,IGP Côtes Catalanes, Vignes Métissées 2017, 法國

    Domaine Roc des Anges,IGP Côtes Catalanes, Reliefs 2015, 法國

    Les Terres de Fagayra Maury, Fagayra Blanc 2015, 法國

     

    14:10-14:40

    Domaine du Clos de L’Èlu, Anjou Blanc Ephata, 2014, 法國

    Domaine du Clos de L’Èlu, Anjou Blanc Ephata, 2013, 法國

    Domaine du Clos de L’Èlu, Anjou Rouge, L’Aiglerie 2015, 法國

     

    15:00-15:30

    Ch. de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardéche, Beaulieu, 2015, 法國

    Ch. de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardéche, Serre de Berty, 2014, 法國

    Ch. de la Selve , IGP Coteaux de l’Ardéche, Florence, 2016, 法國

  • ARTISANS

    了解這些到訪Buvons Nature 喝 自然 2018的自然酒職人

    焦點職人: Dominique Derain

    布根地區自然動力農法及自然派酒莊的代表性酒農。Domaine Derain以自然動力農法耕作,得到Ecocert有機認證;釀造以不添加化學產品的自然方式進行;作品無不細緻平衡、飽滿多姿。

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    焦點職人: Marjorie Gallet

    胡西庸區的自然派女莊主Marjorie Gallet在23歲時就創立了Domaine Le Roc des Anges。她曾先後在北隆河Yves Cuilleron、Pierre Gaillard和南法Domaine Gauby實習和工作;釀造的紅白佳釀均衡細緻、清新脫俗,不凡的美味受到專業人士、多家星級餐廳及酒迷喜愛。

    焦點職人: Thomas Carsin

    莊主Thomas Carsin在羅亞爾河區的 Saint-Aubin de Luigne以生物動力農法耕耘22公頃、分佈在30個地塊上的園地。他在2008經營Domaine du Clos de l'Elu酒莊前,曾於索諾瑪、香檳、普羅旺斯等地擔任葡萄栽培顧問。作品層次豐富、優雅內斂。

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    焦點職人: Adrien Berlioz

    在Savoie的Chignin Bergeron產區耕耘小小的5公頃園地,莊主Adrien Berlioz以有機農法耕作,孕育酒莊Domaine du Cellier des Cray純淨美好的葡萄酒。

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    焦點職人: Benoît Chazallon

    位在阿爾代什(Ardèche)的Château de la Selve,坐落在Chassezac河岸,由二代莊主Benoît Chazollon於2002年起接手釀造、並將葡萄園轉為生物動力農法,釀製美麗、乾淨、盡顯該區白堊黏土地層、美妙風土的佳釀。

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    焦點職人: Ito Yoshio

    傳播法國自然派葡萄酒多年,是法日自然酒產業中,永遠精神奕奕、最勤於拜訪酒農的工作者與好朋友;是自然酒指南App: Raisin的大使、自然酒最忠實的使徒。

     

     

    焦點職人: Yusen Lin

    形容自然酒是酒中的悠悠涼蔭、迷人的留白,華人界最佳葡萄酒作者林裕森為2018喝自然酒展精選14種類71選,提供更多自然酒的品味線索。

     

     

    焦點職人: Yen-Chang Su

    堅信只有最接近土地的食物,才能打動人的心;台南出身的法國藍帶主廚蘇彥彰,擔任產地到餐桌的橋樑,與食用者分享風土邏輯,詮釋台灣在地好食材。

     

     

  • Lunch | 食

    復刻葡萄酒產地秋收後的生產者聚會,酒展午餐提供烤全豬,致敬自然酒的友誼、自然酒職人的委身態度。

    Lunch Wine List | 快閃午餐酒吧

     

    Les Vignes de Paradis, IGP Vin des Allobroges,Quintessence de Chasselas, 2016, 法國, 興饗
    Domaine Ardoisieres,Argile Blanc, 2016, 法國, 維納瑞
    Domaine de la Garance,Kaze Blanc, 2017, 法國, 是酒
    Domaine Gauby, IGP Côtes Catalanes, Les Calcinaires Blanc, 2015 法國, 詩人酒窖
    Telmo Rodriquez,Bbdegas Lanzaga, Rioja, LZ, 2016, 西班牙, 酩洋
    Envinate,Vinos Mediterraneos, Albahra, 2016, 西班牙, 莎祿
    Alta Alella Mirgin,Merla Organic Red, 2016, 西班牙, 酒堡
    Domaine Montchovet,Savigny-Les-Beaune, 2015, 法國, 心世紀
    Christophe Pacalet,Beaujolais Village, 2016, 法國, 新生活
    Weingut Fuchs und Hase,Pet Nat Rosé, 2016, 奧地利, 捷孚

  • VENUE|遊

    第三屆的喝 自然稍稍離開台北塵囂,在陽明山腰的舊時美軍俱樂部庭院中舉行。

    自然派之父Jules Chauvet特別偏愛在露天品嘗葡萄酒,可以讓酒的潛力全然展現;由舊時泳池改建,與庭院相通的半露天空間正是難得的完美品嘗環境,還可以和庭院裡的露天烤豬野餐會無縫銜接。正是理想的自然派酒展樣貌。

    喝酒的空間不同、差異天壤,喝自然邀請大家,拿起杯子來外面;並歡迎自攜或現場租借野餐墊。

    枝葉婆娑池畔、或遠眺紗帽山的屋頂陽台,杯中物或許就完全不同了。

     

    照片來源: Brick Yard 33 1/3 改建設計HC Space Design

     

    ▍未滿十八歲、陪伴动物禁止入場,敬請理解

     

  • Partners

    因為這些迷人的夥伴,Buvons Nature 2018 喝 自然葡萄酒展呈現了它的面貌。

  • COMMUNITY

    自然派葡萄酒的自然、真實,是大家共有的;書籍、餐會、自然酒吧...

    來「喝 自然聚落」,在台灣的自然派風景裡,加入喝自然的味覺覺醒運動吧 !

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