• Grande dégustation de vin nature à Taiwan

  • 第六屆 喝自然葡萄酒展

    11/12-13, 11am-5pm

    復古的創新滋味 & 陶罐酒的復興之路

     

    現代釀酒科技的發展,讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造,但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。

     

    近年來,低干預少添加的自然派釀酒風潮興起,讓一些曾經被現代科技取代,日漸消失的舊時古法,如混種與混釀Pét-Nat自然派氣泡酒泡皮橘酒氧化培養等等,都逐漸地被重新找回來;不僅是復舊,也融入現代的酒窖中,釀成既復古又創新的滋味。

    陶罐是最古老的釀酒容器,八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始自然的葡萄酒。沿用數千年的陶罐雖然逐漸為木槽、水泥槽和不鏽鋼槽所取代,但卻不曾消失;在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間,仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。

     

    在過去二十多年間,自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒,用不同形狀和燒製溫度的陶罐釀成許多帶礦石與鹹感的創新風味,讓這個古老容器成為近年來最重要的釀酒新風潮。

     

    2022年,第六屆《Buvons Nature 喝 自然葡萄酒展:復古的創新滋味 & 陶罐酒的復興之路》將向在復古中創新的自然酒致敬;也將同時展出喝 自然在台灣策動的三個陶罐酒釀造計劃《喝 自然釀酒計畫:土與火共舞Terra Cotta》甕邊試飲

  • 酒展內容

    喝 自然葡萄酒展

    Buvons Nature

    展出百餘款、來自各地古法新釀的自然酒與陶罐酒,向在復古中創新的自然酒致敬。

    酒農串門子

    Atelier

    如同親臨酒莊般,與來自世界各地、優異的生產者面對面。

    風土餐盒

    PairBox

    甫獲2022米其林綠星的EMBERS以Pairing Food致敬自然與釀酒人,從釀酒副產物構思風味組合、使用在地素材精製的限量餐盒。

    快閃酒吧

    Pop-Up Bar

    由侍酒師與自然派酒吧主理人組成的超強列陣,提供各種難得的古法佳釀。想找特別的?就在這裡!

    精緻佐食

    Bites

    喝自然首度配備火腿吧!香氣優美的伊比利火腿,供訪客在酒展間吃巧也吃好。

    喝 自然釀酒計畫

    BN+ Vinification Project

    以《土與火共舞Terra Cotta》 為題,四站式甕邊試飲以喬治亞Qvevri陶罐和苗栗銅鑼窯陶缸釀造的台灣葡萄酒與混釀酒。看更多

  • WINE LIST | Themed Selection

    喝 自然主題選酒

    France/Loire, Domaine de L'Ecu, Carpe Diem, Melon Blanc, 2018, 陶罐白酒 (心世紀)

     

    Hungary/Tokaj, Szóló, Parlando, 2017, 陶罐白酒 (多卡伊)

     

    Portugal/Alentejo, XXVI Talhas, Mestre Daniel, Talhas X Branco 2019, 陶罐白酒 (萬憂解)

     

    Spain/Catalunya, Finca Mas Perdut, Endogen,Vinyes Velles Xarel-lo, 2020, 陶罐白酒 (深杯子)

     

    France/Jura, Bénédicte et Stéphane Tissot, Arbois, Poulsard en Amphore 2020, 陶罐紅酒 (維納瑞)

     

    Georgia/Kakheti, Pheasant`s Tears, Poliphonia, 2019, 陶罐紅酒 (新生活葡萄酒)

     

    Spain/Catalunya, Bodegas Puiggròs, Exedra Negre Amphora 2018, 陶罐紅酒 (蓓朵思)

     

    Austria/Burgenland, Weingut Heinrich, Graue Freyheit, 2019, 陶罐橘酒 (酩洋)

     

    France/Loire, Domaine des Roches Neuves, Saumur, Terre, 2019, 陶罐橘酒 (翰品)

     

    Georgia/Kakheti, Ocho Wine, What ru waiting for? Kisi, 2021, 陶罐白酒 (品芙)

     

    Spain/Castilla y Leon, Microbio Wines, La Resistencia, 2020, 陶罐橘酒 (Salud)

     

    France/Roussillon, Domaine Gauby, Côtes Catalanes, Jasse, 2020, 橘酒 (詩人酒窖)

     

    France/Languedoc, Les Cigales dans la Fourmilière, Cuvée La Polonaise, blanc, 2021, 橘酒 (是酒)

     

    Italy/Emilia-Romagna, Podere Pradarolo, Vej Bianco Antico 100, 2021, 橘酒 (桀果)

     

    Italy/Emilia-Romagna, Azienda Filarole, Fatto Coi Piedi, 2020, 橘酒 (簡單葡萄酒坊)

     

    Italy/Friuli, Ronco Severo, Ribolla Gialla, 2016, 橘酒 (醉翁堂)

     

    France/Loire, Domaine Nicolas Paget, Aborigènes, Pet Nat Rosé, 2021, 自然氣泡粉紅酒 (尚酒)

     

    Austria/Kamptal, Fuchs und Hase Pet-Nat Rosé, 2021, 自然氣泡淡紅酒(捷孚)

     

    Spain/Catalunya, Venus La Universal, Venus, La Figuera, 2018, 紅酒 (iCheers)

     

    France/Bordeaux, Ch. Le Puy, Duc des Nauves, 2020, 紅酒 (長榮)

     

    France/Beaujolais, Du Grappin, Fleurie, Poncié, 2018, 二氧化碳泡皮紅酒 (Alight Wine)

     

  • Lunch | PairBox by EMBERS

    風土餐盒

    甫獲米其林綠星的EMBERS主廚 郭庭瑋(Wes) 以Pairing Food致敬自然與釀酒人,以釀酒副產物做風味的結合,將香氣四溢的木杉葡萄果皮、北客酸桔、客家名雞-竹地雞、阿美之名-飛魚干與海味野菜,烹製成第六屆 喝自然葡萄酒展的餐盒。成果一如EMBERS對土地的珍視,自釀出食材與風味的再生、循環、永續的滋味。

     

    葡萄悶燉肉 / 酸桔竹地鷄

    海味野菜飯 / 飛魚干奶油

     

    *每個售價 NTD$690,隨票同售,每日限量,好評再上架,熱賣中!

    *購買者請於 12:30-14:00 至A2棟快閃咖啡吧領取

    *酒展期間 13:00 主廚Wes開講:如何構思風味組合?本屆餐盒的來龍去脈?聽Wes怎麼說!

  • Venue|Popop Taipei

    瓶蓋工廠台北製造所

     

    成立於1943年,前身為國產軟木工業株式會社,專事軟木塞與瓶蓋生產;二戰結束後更名「臺灣省菸酒公賣局瓶蓋工廠」,俗稱「南港瓶蓋工廠」。能在昔日的軟木塞製作場舉辦酒展,多麽美妙的因緣!

     

    F棟

    本次活動共有三棟場館,供酒展訪客於修整後的老工廠區穿梭悠遊;持「喝 自然酒展門票」入場,可造訪F棟展館Grand Tasting,品飲主題選酒及酒商自選等百餘酒款。

    B棟

    持「2022 BN+釀酒計畫 門票」入場,可造訪B棟展館;在老木屋頂的芬芳中,進行甕邊試飲.

    A2棟

    持當日喝自然或釀酒計畫門票訪客,均可進入A2棟,參與由全台超強侍酒師及酒吧主人主持的快閃酒吧火腿吧咖啡吧、領取米其林綠星餐廳特製風土餐盒,並享受此處的休憩空間。

    了解更多快閃酒吧詳情
  • 交通與報到

     

    • 捷運南港站1A出口,步行至連通道至台鐵/高鐵北門出站,經市民大道向西步行約5分鐘。
    • 北門出站,經市民大道向西步行約5分鐘。
    • 鄰近台肥新村站,或行經市民大道八段站、南港行政中心站之車輛。
  • 喝自然入口A2棟

    釀酒計畫入口B棟

    喝自然酒展報到請至A2棟南面入口;釀酒計畫報到請至東側入口。

     

    *「喝自然葡萄酒展」 和 「BN+釀酒計畫 甕邊試飲」係於同時同日同地(不同棟)舉辦之並行活動;如欲同時參加兩場活動,需分別購票,入場須持不同QR Code;如欲於同一天參加,請妥善保留兩個QR Code,以利入場。

  • Partners | 夥伴

    who makes this fair possible

    Wine Merchants

    VINARIA, C'est Le Vin, Le Cellier des Poetès, New Lifestyle Wine, Leading Brands Wines & Spirits, PinFood Wine, Alight Wine Company, Wined Up, New Century Wine, Tokaji Taiwan, Frutie, Petros Wine, La Copa Oscura, Salud Food & Wine, Thirsty Scholar, Douroxetine, JF Gourmet, Simple Wine Cellar, Chateau de Hanpin, Evergreen Laurel Wine Collection, iCheers

    2022 BN+ Vinification Project

    Weightstone, On The Ground, SUNMAI Beer, Truly Wine

    Pop-Up Wine Bar

    Yang Duan @ Sommwhere, Shelly Li @ Shelly Wine Only, Sean Yeh @ Superdada, Alex Chen @ 50/45 Winehaus, Michelle Huang @ Yans Wine Bar, Michael Xii @ L’epicerie Le Croix, Emma Shih @ Pure Wine

    Last but not least

    Cube Press, Embers, MiVida, TOSSWARE, ARKVO

    Big thank you from Buvons Nature crew:

    Yusen Lin, Rebecca Yeh, Joseph Chuang, Morris Tao, Ingrid LIn, Erin Huang

  • Ticket

    票價:$1,500
    內容:識別手環、喝自然2022寶特環保酒杯一只、主題選酒共21款、酒商自選酒百餘款品飲、$200元購物金
     
    [ 購票與入場須知 ]
     
    *本活動無實體票卷,購票成功者請務必保留QR Code電子票卷,供當天驗票進場。
    *「喝自然葡萄酒展」 和 「BN+釀酒計畫 甕邊試飲」係於同時同日同地(不同棟)舉辦之並行活動;如欲同時參加兩場
    活動,需分別購票,入場須持不同QR Code;如欲於同一天參加,請妥善保留兩個QR Code,以利入場。
    *「喝自然葡萄酒展」 報到請至瓶蓋工廠台北製造所A2棟南面入口。「BN+釀酒計畫 甕邊試飲」報到請至瓶蓋工廠台北製造所B棟東側入口。
    *活動現場提供酒精飲品,未滿18歲不得購票或入場。
    *活動現場請理性飲酒,並遵守喝酒不開車的原則,入場前需填寫同意書。
    *購票成功後,恕無法退票,可將票卷轉讓給親友。
    *現場會提供酒精供手部消毒,若身體不適建議將票卷轉送親友。
    *本活動遵守政府防疫政策,若因疫情因素而取消活動,將由Accupass統一退票退款。
    *活動提供保特環保酒杯;一張入場券隨贈一只杯,如有遺失概不負責。
    *主辦單位保留活動變更、修改或終止之權利。
    *若有任何問題歡迎致信喝自然:buvonsnature.taiwan@gmail.com
     
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