Grande dégustation de vin nature à Taiwan
第六屆 喝自然葡萄酒展
11/12-13, 11am-5pm
復古的創新滋味 & 陶罐酒的復興之路
現代釀酒科技的發展，讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造，但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。
近年來，低干預少添加的自然派釀酒風潮興起，讓一些曾經被現代科技取代，日漸消失的舊時古法，如混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等等，都逐漸地被重新找回來；不僅是復舊，也融入現代的酒窖中，釀成既復古又創新的滋味。
陶罐是最古老的釀酒容器，八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始自然的葡萄酒。沿用數千年的陶罐雖然逐漸為木槽、水泥槽和不鏽鋼槽所取代，但卻不曾消失；在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間，仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。
在過去二十多年間，自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒，用不同形狀和燒製溫度的陶罐釀成許多帶礦石與鹹感的創新風味，讓這個古老容器成為近年來最重要的釀酒新風潮。
2022年，第六屆《Buvons Nature 喝 自然葡萄酒展：復古的創新滋味 & 陶罐酒的復興之路》將向在復古中創新的自然酒致敬；也將同時展出喝 自然在台灣策動的三個陶罐酒釀造計劃《喝 自然釀酒計畫：土與火共舞Terra Cotta》甕邊試飲。
酒展內容
喝 自然葡萄酒展
Buvons Nature
展出百餘款、來自各地古法新釀的自然酒與陶罐酒，向在復古中創新的自然酒致敬。
酒農串門子
Atelier
如同親臨酒莊般，與來自世界各地、優異的生產者面對面。
風土餐盒
PairBox
甫獲2022米其林綠星的EMBERS以Pairing Food致敬自然與釀酒人，從釀酒副產物構思風味組合、使用在地素材精製的限量餐盒。
快閃酒吧
Pop-Up Bar
由侍酒師與自然派酒吧主理人組成的超強列陣，提供各種難得的古法佳釀。想找特別的？就在這裡！
精緻佐食
Bites
喝自然首度配備火腿吧！香氣優美的伊比利火腿，供訪客在酒展間吃巧也吃好。
喝 自然釀酒計畫
BN+ Vinification Project
以《土與火共舞Terra Cotta》 為題，四站式甕邊試飲以喬治亞Qvevri陶罐和苗栗銅鑼窯陶缸釀造的台灣葡萄酒與混釀酒。看更多
Venue｜Popop Taipei
瓶蓋工廠台北製造所
成立於1943年，前身為國產軟木工業株式會社，專事軟木塞與瓶蓋生產；二戰結束後更名「臺灣省菸酒公賣局瓶蓋工廠」，俗稱「南港瓶蓋工廠」。能在昔日的軟木塞製作場舉辦酒展，多麽美妙的因緣！
F棟
本次活動共有三棟場館，供酒展訪客於修整後的老工廠區穿梭悠遊；持「喝 自然酒展門票」入場，可造訪F棟展館Grand Tasting，品飲主題選酒及酒商自選等百餘酒款。
A2棟
持當日喝自然或釀酒計畫門票訪客，均可進入A2棟，參與由全台超強侍酒師及酒吧主人主持的快閃酒吧、火腿吧、咖啡吧、領取米其林綠星餐廳特製風土餐盒，並享受此處的休憩空間。
喝自然入口A2棟
釀酒計畫入口B棟
喝自然酒展報到請至A2棟南面入口；釀酒計畫報到請至東側入口。
＊「喝自然葡萄酒展」 和 「BN+釀酒計畫 甕邊試飲」係於同時同日同地（不同棟）舉辦之並行活動；如欲同時參加兩場活動，需分別購票，入場須持不同QR Code；如欲於同一天參加，請妥善保留兩個QR Code，以利入場。
